Το ότι τα hot-dog, τα burgers και οι πίτσα, τουλάχιστον αυτά που παρασκευάζονται στα καταστήματα, ξέρουμε πως δεν είναι υγιεινά και το έχουμε αποδεχθεί. Μάλιστα, κάθε φορά που τα καταναλώνουμε, χάνουμε λεπτά ζωής. Όμως, κάθε τόσο μπαίνουμε στη διαδικασία να τα απολαύσουμε, γιατί τα καταραμένα είναι πεντανόστιμα.
Ο διατροφολόγος Luis Alberto Zamora αποκάλυψε πώς τα ανθυγιεινά προϊόντα επηρεάζουν το προσδόκιμο ζωής σε ένα τηλεοπτικό σόου σχετικά με τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα (UPF).
Αναφέρθηκε σε μια μελέτη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν , η οποία υπολόγισε ακριβώς πόσο χρόνο αφαιρούν τα δημοφιλή UPF από τη ζωή ενός ατόμου. Η Zamora είπε ότι η μελέτη διαπίστωσε ότι ένα χοτ-ντογκ σας κοστίζει κατά μέσο όρο 36 λεπτά – και αν το ξεβγάλετε με αναψυκτικό, αφαιρείτε άλλα 12 λεπτά από τη ζωή σας.
Ωστόσο, η έρευνα δεν ήταν όλα κακά νέα, καθώς οι επιστήμονες διαπίστωσαν επίσης ότι η κατανάλωση ορισμένων ειδών ψαριών θα μπορούσε να σας κερδίσει 10 λεπτά ζωής (την πατήσαμε όσοι δεν τρώμε πολύ ψάρι).
Η μελέτη κατέταξε περισσότερα από 5.800 αμερικανικά τρόφιμα και προσδιόρισε το κόστος για την υγεία μας αναλύοντάς τα με βάση τα πρόσθετα και τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά τους, όπως λίπη, θερμίδες και σάκχαρα.
Στην μελέτη βλέπουμε πως τα hot dogs, η πίτσα και το mac and cheese μειώνουν τη διάρκεια ζωή, ενώ άλλα, όπως φρούτα, λαχανικά και το φυστικοβούτυρο, μας βοηθούν να ζήσουμε περισσότερο.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι για κάθε 10 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων από φρούτα και λαχανικά αντί για βόειο κρέας και επεξεργασμένο κρέας, κάποιος θα μπορούσε να προσθέσει περίπου 48 λεπτά στη διάρκεια ζωής του.
Ο Δρ. Olivier Jolliet, ο οποίος ηγήθηκε της μελέτης, είπε τότε:
«Ο επείγων χαρακτήρας των διατροφικών αλλαγών για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας… είναι ξεκάθαρος. Τα ευρήματά μας δείχνουν ότι οι μικρές, στοχευμένες υποκαταστάσεις προσφέρουν μια εφικτή και ισχυρή στρατηγική για την επίτευξη σημαντικών οφελών για την υγεία και το περιβάλλον χωρίς να απαιτούνται δραματικές διατροφικές αλλαγές».
Στις ΗΠΑ, το 75% των τροφίμων που καταναλώνονται είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, γεμάτα με πρόσθετα και δυνητικά επιβλαβή συστατικά. Πάρα πολλές μελέτες έχουν βρει συσχέτιση μεταξύ μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε UPF’s και της ανάπτυξης καρκίνων και πρόωρου θανάτους.
Στη μελέτη, τα τρόφιμα που αναλύθηκαν κυμαίνονταν από επεξεργασμένα κρέατα και γλυκά έως πιο υγιεινά πιάτα όπως ψάρια και λαχανικά.
Συνολικά, η μελέτη του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν διαπίστωσε ότι τα χοτ ντογκ ήταν τα χειρότερα τρόφιμα που μας αφαιρούν 36 λεπτά ζωής κάθε φορά που τρώμε, ακολουθούμενα από αλλαντικά όπως το προσούτο, που μπορεί να σας κοστίσουν 24 λεπτά ζωής.
Τρίτα ήρθαν τα σάντουιτς με αυγά, που μας κόβουν 13.6 λεπτά από τη ζωή μας.
Τα Hot Dog ιδιαίτερα είναι τόσο βλαβερά, γιατί περιέχουν νιτρώδη και νιτρικά άλατα, τα οποία είναι συντηρητικά. Ωστόσο, αυτά μπορούν να μετατραπούν σε μια ουσία που συνδέεται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου, από τον οργανισμό, αφού καταναλωθούν. Παράλληλα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος, τα οποία είναι παράγοντες κινδύνου για διαβήτη.
Πιο χαμηλά είναι το μπέικον, που μειώνει 6 λεπτά από τη ζωή μας και το cheeseburger που μειώνει τη ζωή μας κατά 9 λεπτά. Και τα δύο μπορούν να αυξήσουν όμως τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου επειδή είναι και κόκκινο κρέας και επεξεργασμένο.
Τα μπιφτέκια μπορούν επίσης να μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι που μπορεί να περιέχει ενώσεις – όπως αλδεΰδη – που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Και ανησυχίες έχουν επίσης εκφραστεί για τα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη που χρησιμοποιούνται σε αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, τα οποία σου κλέβουν 12 λεπτά ζωής, αφού μελέτες σε ζώα έδειξαν ότι οι υψηλές συγκεντρώσεις αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Ακόμα όμως δεν έχουμε αποδείξει πως ισχύει το ίδιο και για τους ανθρώπους.
Από την άλλη, μια πιο φυτική διατροφή, μακριά από τα κόκκινα κρέατα και τα επεξεργασμένα κρέατα, έχει αποδειχθεί πως ενισχύει το προσδόκιμο ζωής, μέσω της μείωσης του κινδύνου για καρκίνο και άλλες παθήσεις. Εννοείται πως δεν σας λέμε να μην τρώτε κρέας, όμως ο κανόνας που είχαν παλαιότερα στην Ελλάδα να τρώνε κόκκινο κρέας μόνο μία φορά την εβδομάδα, έκανε τους Έλληνες έναν από τους μακροβιότερους λαούς στον κόσμο.
Προειδοποίηση για κατόχους κινητών Xiaomi στην Ελλάδα
Το εντυπωσιακό όμως είναι πως οι ερευνητές βρήκαν ένα φαγητό που μπορεί να προσθέσει 32 λεπτά υγιούς ζωής. Αυτό είναι το σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα! Η Δρ. Τζόλιετ είπε προηγουμένως στο Toronto Star ότι το φυστικοβούτυρο με μαρμελάδα είχε την υψηλότερη θέση λόγω του φυστικοβούτυρου. Η μαρμελάδα από την άλλη είναι σαν φρούτο με πολλά θρεπτικά συστατικά.
«Όταν κάνουμε την ανάλυση, δεν βλέπουμε απαραίτητα όλες τις επιπτώσεις οποιασδήποτε τροφής στον δείκτη μάζας σώματος», είπε, «αλλά [φυστικοβούτυρο] είναι ευεργετικό λόγω των φιστικιών».
«Αυτός είναι πραγματικά ο λόγος, όχι η μαρμελάδα. Και το ψωμί είναι μάλλον ουδέτερο, αν και, όταν είναι ψωμί ολικής αλέσεως, είναι λίγο καλύτερο».
Για τη μελέτη, η ομάδα ανέπτυξε μια νέα βαθμολογία με την ονομασία «Δείκτης Διατροφής Υγείας», η οποία υπολόγιζε την επιβάρυνση για την υγεία των δεδομένων μερίδων φαγητού ως προς τα λεπτά υγιεινής ζωής που χάθηκαν ή αποκτήθηκαν από την κατανάλωση τους. Ο δείκτης αυτός αναπτύχθηκε από τη μελέτη Global Burden of Disease, που συνδέθηκε η συνολική επίπτωση και η θνησιμότητα από συγκεκριμένες τροφές, με τι διατροφικές επιλογές που κάνουμε καθημερινά.
Το συμπέρασμα της μελέτης είναι πως θα πρέπει να τρώμε περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, όπως τα φασόλια, ο αρακάς και οι φακές και να περιορίσουμε την κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος. Τα δεδομένα βασίστηκαν σε πολυάριθμες μελέτες, που σύνδεσαν το κρέας με υψηλότερο κίνδυνο για διαβήτη, παχυσαρκία και καρδιακές παθήσεις.
Εμείς θα προτείναμε να μειώσετε το κόκκινο κρέας σε μια φορά την εβδομάδα και να αποφεύγεται τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Κάτι σα τι διατροφή στο στρατό.
- Μια μέρα κόκκινο κρέας,
- Μία κοτόπουλο
- Μία ζυμαρικά
- Μία λαδερό
- Μία όσπριο
- Μία ψάρι.
- Και μία μέρα με ότι από τα παραπάνω θέλουμε, εκτός από το κόκκινο κρέας.
Με αυτό τον τρόπο και τα κιλά μας θα πέσουν στα σωστά για καλή υγεία και θα κερδίσουμε χρόνια ζωής.
Ακολουθήστε το Techmaniacs.gr στο Google News για να διαβάζετε πρώτοι όλα τα τεχνολογικά νέα. Ένας ακόμα τρόπος να μαθαίνετε τα πάντα πρώτοι είναι να προσθέσετε το Techmaniacs.gr στον RSS feeder σας χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο: https://techmaniacs.gr/feed/.
